- brak w sklepie
Technologia gastronomiczna. Część 2
Technologia gastronomiczna. Część 2. Kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego.
Bogato ilustrowany, ciekawy, napisany prostym językiem podręcznik do nauki technologii gastronomicznej w zawodach kucharz oraz technik żywienia i gospodarstwa domowego na poziomie technikum i szkoły policealnej. Zawiera materiał nauczania w zakresie technologii i towaroznawstwa pieczywa cukierniczego, mięsa zwierząt rzeźnych, dziczyzny, drobiu, a także ptactwa dzikiego, ryb i owoców morza. Opisano w nim także charakterystykę i technologie produkcji zakąsek zimnych i gorących oraz potraw półmięsnych i wegetariańskich. [Wydawca]
Uwagi: pierwsza strona oprawy sklejona ze str. tytułową, nieznaczne ślady używania.
Dane
- autor
- Kmiołek Anna
- okładka
- miękka
- ISBN
- 9788302112560
- wydawnictwo
- WSiP
- rok wydania
- 2014
- liczba stron
- 264
- numer wydania
- 2
- wymiary
- 17x24x1
- waga
- 0,4
- język
- polski
- stan
- dobry +
- zbiór
- BS/EB
oglądane produkty
Technologia gastronomiczna. Część 2. Kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego.