- brak w sklepie
Ciastkarstwo
Ciastkarstwo. Podręcznik technologii dla zasadniczych szkół zawodowych.
Ciastkarstwo. Podręcznik technologii dla zasadniczych szkół zawodowych.
W podręczniku podano zasady doboru i łączenia surowców ciastkarskich oraz sposoby przeprowadzania operacji i procesów technologicznych przy wytwarzaniu różnego rodzaju półproduktów, tj, ciast, kremów, mus oraz gotowych wyrobów ciastkarskich.
Książka zawiera 50 rysunków, 100 tabel oraz 66 schematów w tekście.
Uwagi: okładka z otarciami i lekko ubitymi rogami.
Dane
- autor
- Dojutrek Czesław, Pietrzyk Andrzej
- okładka
- miękka
- ISBN
- 8302020389
- rok wydania
- 1991
- liczba stron
- 428
- numer wydania
- 8
- wymiary
- 14,5x20,5x2,3
- waga
- 0,45
- język
- polski
- stan
- dobry +
- zbiór
- BS/EB
oglądane produkty
Ciastkarstwo. Podręcznik technologii dla zasadniczych szkół zawodowych.